正宗剁椒鱼头做法详细步骤

正宗剁椒鱼头做法详细

正宗剁椒鱼头做法详细如下：1. 将鱼头洗净，去腮，去鳞，剖开鱼头，用刀将鱼头剖面平着来回刮，将肉刮下，鱼头剖面有皮的地方轻刮几刀，洒少许盐、料酒，腌制15分钟。2. 将剁椒、姜末、蒜末、鸡精、蚝油、白糖调成汁备用。3. 将腌制好的鱼头铺在盘子里，然后将调好的剁椒汁均匀铺在鱼头上。4. 上锅蒸10分钟左右++具体时间根据剁椒的厚度而定5. 取出后撒上葱花，浇上热油即可。剁椒鱼头做法简单易学，味道鲜美。

1、剁椒鱼头的正宗做法：剁椒鱼头也被称作“鸿运当头”或“**”，鲜美的鱼头和劲辣的剁辣椒融为一体，浓郁的味道让人无法抗拒。剁椒的加入不仅可以令这道菜鲜辣爽口，还可以有效去除鱼头的腥味，相当提味。剁椒鱼头看起来复杂，其实做起来好简单的，即使是零厨艺的人，也可以毫无压力地做出来。鲜辣剁椒鱼头的做法。工艺蒸。口味香辣味。时间15分钟。

2、剁椒鱼头怎么做：我家先生在这忽冷忽热的天气里，感冒了，一只鼻孔里塞着纸巾，样子十分的滑稽。感冒的滋味可不好受，吃饭都不香了。我家先生说想吃辣一点的菜，刺激一下味蕾。正好也有一阵子没吃剁椒鱼头了，那就吃它了。剁椒鱼头的做法。步骤step。1。生姜洗净去皮，一半切薄片，一半切小块，香葱洗净，葱白部分切小段，叶子部分切成葱花。

3、剁椒鱼头怎么做：剁椒鱼头是湖南一道比较出名的美食之一，鱼头的讲究必须要用雄鱼头，肥而不腻，加上酸辣椒和豆豉的香味，拌面拌饭都是比较好吃的。

正宗剁椒鱼头做法详细步骤

正宗剁椒鱼头做法详细步骤如下：1. 将鱼头洗净，抹干水分，用少量盐、料酒、酱油腌制。2. 将剁椒加入适量盐、鸡精、胡椒粉、糖，搅拌均匀。3. 将剁好的剁椒均匀铺在鱼头上，入锅蒸约15分钟左右。4. 蒸好后，将盘中的汤汁倒掉，再撒上葱花。5. 锅中倒入适量油烧热++加入适量蚝油，再淋在鱼头上即可!!这样，一份正宗的剁椒鱼头就做好了。记得要蒸熟透才能出锅，否则鱼肉会不嫩。希望这些步骤对你有所帮助！

1.怎样做剁椒鱼头？在途经湖南一个小村庄时借住在农家。农家为了款待以河鱼招待，取鱼肉煮汤，鱼头则铺上剁碎的辣椒同蒸，黄宗宪尝过之后觉得非常鲜美。于是回家后，它告诉家厨并加以改良，于是就有了今天的“剁椒鱼头”。嗜好湘菜的人不可忘怀这样一道菜，无关季节，天气，或是时节，一想起湖南式的泡辣椒。泡野山椒或是小米椒的那种酸辣滋味，。

2.剁椒鱼头怎么做？剁椒鱼头是湖南一道比较出名的美食之一，鱼头的讲究必须要用雄鱼头，肥而不腻，加上酸辣椒和豆豉的香味，拌面拌饭都是比较好吃的。

3.如何做剁椒鱼头？教您剁椒鱼头怎么做，如何做剁椒鱼头才好吃。1、把鱼头从上面切开，把蚝油倒在小碗里，然后涂抹在鱼头表面，把红辣椒、小葱洗干净，切成小丁，姜切成姜末，蒜也切成丁，现在舀出四勺剁辣椒，加上一点盐增加剁椒的味道，把它拌匀，把蒜末和姜末也放进剁椒里。然后把剁椒撒在鱼头上，盖上盖子腌制一个小时。2、再倒入两勺料酒，一勺食醋，少许鸡精，调成汁淋在腌好的鱼头上。