老式烧茄子的家常做法 大厨

老式烧茄子的家常做法

老式烧茄子的家常做法如下：1. 准备食材：茄子、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、香菜。2. 茄子洗净切段，准备葱蒜切末，香菜切碎备用。3. 锅中热油，将茄子煎至金黄。4. 锅中留底油，加入豆瓣酱炒香，放入煎好的茄子翻炒。5. 加入生抽、盐、糖调味，加入适量水烧煮入味!!6. 出锅前撒上葱末和蒜末，翻炒均匀即可。7. 装盘后撒上香菜碎，一道美味的老式烧茄子就做好了。注意：茄子要切条状———不要切得太厚，以免烧煮时不易入味。煎茄子时不要煎得过焦，保持外皮完整不软。调料可根据个人口味适量调整。

烧茄子的做法。主料。茄子（长茄子，圆茄子）500g 黄瓜（柿子椒）200g。辅料。葱姜适量 面粉适量。酱油（生抽和老抽）适量 大蒜适量。香油适量 糖适量。湿淀粉适量。正宗烧茄子的做法步骤。1. 将长茄子不用去皮，切成滚刀块。如果是圆茄子，去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。2. 黄瓜切成片，为了美观切成菱形片。

烧茄子怎么做。用料：茄子2个、西红柿2个、尖椒2个、蕃茄酱一勺、蚝油一勺、生抽一勺、玉米淀粉一勺、醋一勺、老抽半勺、糖一勺。做法：1、茄子洗净后去皮切成稍大的滚刀块，西红柿去皮后和尖椒切块；准备好蒜片；2、切好的茄子放入玉米淀粉，均匀的拌好；3、锅中放入多一点的油，先将尖椒过一下油捞出控油，再将茄子炸至表面微焦，控油备用；。

老式烧茄子的家常做法 大厨

老式烧茄子的家常做法大厨如下：1. 准备食材：茄子、蒜末、葱花、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、食用油、淀粉。2. 将茄子切成条状，放入盐水中焯水，捞出沥干。3. 热锅凉油，放入茄子煸炒至软，加入蒜末、葱花、五香粉、生抽、老抽、糖翻炒均匀。4. 加入适量清水，煮开后转小火焖煮十分钟&&5. 最后，勾芡，装盘即可。这道老式烧茄子简单易学，味道鲜美，是一道家常菜的不二之选。记得使用盐水焯水，这样茄子口感更软糯。记得加入适量的淀粉勾芡，让汤汁更加浓郁。同时———煮茄子时不要时间过长，以免影响口感。

1.求烧茄子的做法！。烧茄子的家常做法如下：1、茄子切1、2cm左右的厚片，断面划上花刀，不要划断。2、放入锅中炸到两面金黄，捞出控油。3、炒锅留底油，加入葱姜炒香。4、放入茄子，加入花椒粉和酱油翻炒。5、加入小半碗温水，加盐，盖盖炖一会。6、撒上蒜片翻匀出锅。

2.茄子的做法大全家常红烧。红烧茄子的好吃做法一。红烧茄子的材料。茄子250克，香菜2根，葱10克，蒜2瓣，生姜5克，调料：料酒1汤匙(15ml)，生抽1汤匙(15ml)，白糖1茶匙(5克)，玉米淀粉1茶匙(5克)。红烧茄子的做法。1，准备材料。2，茄子洗净后，切滚刀块。3，盖盖放入微波炉中转2分钟。4，锅中放入葱片，蒜片，姜片。

3.老式肉段烧茄子的做法。长嫩茄子400克，猪肉馅100克。配料：鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克。调料：碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。制作：（1）茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。